SOUS CHEF

Margretes Badhotell, Strandbaden yeni açılışı için Sous Chef

İşveren Hakkında

Temmuz ayında, Kullahalvön'de Strandbaden'de deniz kenarında güzel bir konumda bulunan, 19. yüzyıl sonlarından kalma tarihi bir deniz oteli olan Margretes Badhotell'in kapılarını açıyoruz. Klasik bir ortama yeni bir soluk getiriyor ve denize yakın bir restoran yaratıyoruz; burada konuklar, rahatlatıcı bir günlük yaşam ve özel günler için aynı derecede uygun, iyi yemek, kişisel hizmet ve sıcak bir atmosferle karşılanıyor. Yemeklerimizi, malzemelere, kaliteye ve duyguya önem vererek sıfırdan hazırlıyoruz; kahvaltıdan alakarta, otel misafirlerimiz ve ziyaretçilerimiz için yemek paketleri ve etkinliklere kadar her şeyi sunacağız.

Margretes Badhotell, kuzeybatı Skåne'de büyüyen bir restoran grubu olan Blue Tuna Group'un bir parçasıdır. Şimdi açılış için ekibi oluşturuyoruz ve Skåne'nin en güzel deniz ortamlarından birinin ortasında, daha küçük, sıkı bir ekipte en başından itibaren yer alma ve hem mutfağı hem de operasyonu şekillendirme fırsatına sahip olacaksınız.

Pozisyon Hakkında

Sous Chef olarak, baş aşçının sağ kolu ve mutfakta doğal bir lidersiniz. Yeni bir yer açtığımız için, rutinlerden menülere ve tamamen yeni bir mutfağın çalıştırılmasına kadar temeli atmaya yardımcı olma konusunda eşsiz bir fırsata sahip olacaksınız. Pozisyon, profesyonel mutfak deneyimi olan, sorumluluk almaktan hoşlanan ve sıfırdan bir şey inşa etmeye katılmak isteyenler için uygundur.

Rol şunları içerir:

• Açılış öncesinde mutfağı kurmaya yardımcı olmak – rutinler, akışlar ve kalite standartları
• Baş aşçıyla birlikte ve onun yokluğunda mutfağı yönetmek ve işletmek
• Üretim, siparişler ve malzeme yönetimini planlamak ve israf ile maliyet kontrolü üzerinde aktif olarak çalışmak
• Mevsimlere göre menüler ve yemekler geliştirmeye yardımcı olmak
• Servis sırasında yüksek ve tutarlı kalite sağlamak
• Mutfaktaki meslektaşları yönlendirmek, desteklemek ve geliştirmek
• Hijyen ve öz kontrol (HACCP) ile ilgili rutinlerin takip edilmesinden sorumlu olmak

Sizi Arıyoruz

• Aşçılık eğitimi ve restoran mutfaklarında birkaç yıllık deneyim
• Bir mutfakta işi yönetme, planlama ve organize etme alışkanlığı
• Malzemelere ve kaliteye gerçek bir ilgiyle sıfırdan yemek yapmak
• Var olanı yönetmekten ziyade kurmak ve geliştirmekten hoşlanmak
• Değişen hıza alışkın olmak ve yoğunken bile yapı ve kaliteyi korumak
• Sorumluluk sahibi, titiz ve kibir olmadan takım oyuncusu olmak
• İsveççe ve/veya İngilizce konuşmak

Artılar

• Restoran açma veya yeniden açma deneyimi
• Kahvaltı, alakart ve etkinliklerle otel ve restoran işletme deneyimi
• Mevsimsel operasyon alışkanlığı
• Menü geliştirme deneyimi

Sunduklarımız

Tarihi bir deniz otelini yeni bir versiyonda açarken en baştan itibaren yer alma konusunda eşsiz bir fırsat – deniz kenarında bir konum, büyük çeşitlilik ve daha küçük bir ekipte güçlü bir topluluk. Bizimle, Blue Tuna Group'un bir parçası olarak hem geçmişi hem de geleceği olan bir operasyonda sorumluluk alacak ve kendi damganızı vuracaksınız.