Kuvar za Gotland Grönt Centrum

Budite deo stvaranja nezaobilaznog mesta susreta za gotlandsku hranu.

Na prelazu u novu godinu, Gotland Grönt Centrum preuzima vođenje restorana i konferencijske delatnosti u Romi. Sada tražimo kuvara koji će zajedno sa našim šefom kuhinje i ostatkom tima želeti da izgradi i vodi poslovanje.

Naš cilj je da stvorimo topao i gostoljubiv restoran u kome se sreću učenici, zaposleni u Grönt Centrum, konferencijski gosti i spoljni gosti na ručku. Restoran koji predstavlja hranu sa gotlandske zemlje, mora i farmi i koji postaje prirodni deo svega što se dešava u Gotland Grönt Centrum.

O ulozi

Kao kuvar, radite zajedno sa šefom kuhinje na svakodnevnom poslovanju u kuhinji. Pripremate ručak za učenike, zaposlene i spoljne goste, kao i hranu za konferencije, ketering i različite događaje.

Želimo da spremamo zaista ukusnu hranu od osnovnih namirnica. Meniji treba da prate sezonu i da se zasnivaju na gotlandskim sirovinama. Zato je potrebno da budete radoznali u vezi sa sirovinama i da želite da radite blizu školske poljoprivrede i lokalnih proizvođača.

Učenici su važan deo Gotland Grönt Centrum i biće prirodni deo vašeg radnog dana. Potrebno je da uživate u susretu sa mladim ljudima i da želite da stvorite radoznalost prema hrani, sirovinama i zanatu. Vremenom će učenici moći da učestvuju i u određenim praktičnim aktivnostima u kuhinji i oko nje.

Uloga je pre svega operativna. Potrebno je da volite da spremate hranu svakog dana i da budete spremni da pomognete tamo gde je potrebno. Mi smo manji tim i pomažemo jedni drugima da stvorimo dobar celokupan doživljaj za gosta.

Vaši glavni radni zadaci

Između ostalog, radićete sledeće:

• Pripremati i spremati ručak, kao i hranu za konferencije, ketering i događaje.
• Doprinositi planiranju menija zajedno sa šefom kuhinje.
• Spremati ukusnu i dobro pripremljenu hranu od osnovnih namirnica, ujednačenog kvaliteta.
• Raditi sa gotlandskim sirovinama i doprinositi dobrim odnosima sa lokalnim proizvođačima.
• Koristiti sirovine na pametan način i aktivno raditi na smanjenju otpada.
• Rukovati posebnim dijetama i osigurati da je hrana bezbedna.
• Poštovati procedure za higijenu hrane, samokontrolu, čišćenje i bezbednost u kuhinji.
• Susretati se sa učenicima i usmeravati ih u praktičnim aktivnostima.
• Blisko sarađivati sa šefom kuhinje, odgovornim za restoran i ostalim kolegama u Gotland Grönt Centrum.
• Pomagati u drugim radnim zadacima u kuhinji i restoranu kada je potrebno.

Dugoročnim strateškim razvojem rukovode projektni menadžer i direktor Gotland Grönt Centrum. Vi ćete biti važan deo u sprovođenju tog pravca kroz hranu koja se sprema i služi svakog dana.

Koga tražimo?

Tražimo osobu koja ima obrazovanje ili iskustvo u radu kao kuvar u profesionalnoj kuhinji. Volite da spremate zaista ukusnu hranu od osnovnih namirnica i sigurni ste u praktičnom radu u kuhinji.

Da biste uspeli u ovoj ulozi, verujemo da:

• Imate istinsko interesovanje za kuvanje, sirovine i zanat.
• Želite da radite sa lokalnim proizvođačima i gotlandskim sirovinama.
• Organizovani ste i možete sami da planirate svoj rad, kao i zajedno sa drugima.
• Možete da održite ujednačen kvalitet čak i kada je tempo visok i treba poslužiti mnogo porcija.
• Sigurni ste u rukovanju posebnim dijetama i procedurama za higijenu hrane.
• Imate pun poštovanja i pedagoški pristup u susretu sa učenicima i mladim ljudima.
• Odgovorni ste, orijentisani ka rešenjima i dobri u saradnji.
• Nemate sujetu i spremni ste da pomognete tamo gde je potrebno.

Prednost je ako imate iskustvo u restoranu za ručak, konferencijskoj delatnosti, keteringu ili kuvanju za mnogo gostiju. Takođe je prednost iskustvo u radu sa učenicima, lokalnim proizvođačima ili sezonskim kuvanjem.

Veliku pažnju posvećujemo vašoj ličnosti i sposobnosti da dopunite ostatak organizacije.

O Gotland Grönt Centrum

Gotland Grönt Centrum je mesto susreta za obrazovanje, preduzetništvo i razvoj u okviru gotlandskih zelenih delatnosti i prehrambenog sistema. Ovde se sreću, između ostalih, učenici, poljoprivrednici, preduzetnici u oblasti hrane, organizacije i državni organi.

Na tom području postoje obrazovanje za poljoprivredu, školska poljoprivreda, konferencijska delatnost, razvoj preduzeća, savetovanje, organizacije i preduzeća koja jačaju gotlandski lanac hrane i prehrambenih proizvoda. Restoran treba da postane dnevna soba tog mesta i jasan deo te celine.

O radnom mestu

• Obim: puno radno vreme
• Vrsta zaposlenja: stalni radni odnos sa šestomesečnim probnim radom
• Plata: po dogovoru
• Početak rada: po dogovoru
• Mesto rada: Gotland Grönt Centrum u Romi

Radno vreme je uglavnom tokom dana, od ponedeljka do petka. Za pojedine konferencije, događaje i druge aktivnosti može se javiti rad u večernjim satima i vikendom.

Prijava

Izbor i intervjui se obavljaju kontinuirano – zato ne čekajte da pošaljete svoju prijavu.