Kucharz w Gotland Grönt Centrum

Bądź częścią tworzenia oczywistego miejsca spotkań dla gotlandzkiej żywności.

Na przełomie roku Gotland Grönt Centrum przejmuje zarządzanie restauracją i działalnością konferencyjną w Roma. Teraz szukamy kucharza, który wraz z naszym szefem kuchni i resztą zespołu chce budować i prowadzić tę działalność.

Naszym celem jest stworzenie ciepłej i gościnnej restauracji, w której spotykają się uczniowie, pracownicy Grönt Centrum, goście konferencyjni i zewnętrzni goście lunchowi. Restauracji, która prezentuje jedzenie z gotlandzkiej ziemi, morza i gospodarstw oraz staje się naturalną częścią wszystkiego, co dzieje się w Gotland Grönt Centrum.

O roli

Jako kucharz pracujesz razem z szefem kuchni przy codziennym funkcjonowaniu kuchni. Przygotowujesz lunch dla uczniów, pracowników i gości zewnętrznych oraz jedzenie na konferencje, catering i różne wydarzenia.

Chcemy gotować naprawdę dobre jedzenie od podstaw. Menu powinno podążać za sezonem i opierać się na gotlandzkich surowcach. Dlatego musisz być ciekawy surowców i chcieć pracować blisko szkolnego gospodarstwa rolnego i lokalnych producentów.

Uczniowie są ważną częścią Gotland Grönt Centrum i będą naturalną częścią twojego dnia pracy. Musisz dobrze czuć się w spotkaniach z młodymi ludźmi i chcieć wzbudzać ciekawość wokół jedzenia, surowców i rzemiosła. Docelowo uczniowie będą mogli również uczestniczyć w niektórych praktycznych zadaniach w kuchni i wokół niej.

Rola jest przede wszystkim operacyjna. Musisz lubić gotować codziennie i być gotowy do pomocy tam, gdzie jest to potrzebne. Jesteśmy mniejszym zespołem i pomagamy sobie nawzajem, aby stworzyć dobrą całość dla gościa.

Twoje główne zadania

Będziesz między innymi:

• Przygotowywać i gotować lunch oraz jedzenie na konferencje, catering i wydarzenia.
• Współtworzyć planowanie menu razem z szefem kuchni.
• Gotować dobre i dobrze przyrządzone jedzenie od podstaw o stałej jakości.
• Pracować z gotlandzkimi surowcami i przyczyniać się do dobrych relacji z lokalnymi producentami.
• Wykorzystywać surowce w mądry sposób i aktywnie pracować nad zmniejszeniem marnotrawstwa.
• Radzić sobie z dietami specjalnymi i zapewniać, że jedzenie jest bezpieczne.
• Przestrzegać procedur dotyczących higieny żywności, samokontroli, sprzątania i bezpieczeństwa w kuchni.
• Spotykać się z uczniami i instruować ich w praktycznych zadaniach.
• Ściśle współpracować z szefem kuchni, osobą odpowiedzialną za restaurację i innymi kolegami w Gotland Grönt Centrum.
• Pomagać w innych zadaniach w kuchni i restauracji, gdy jest to potrzebne.

Długoterminowy rozwój strategiczny jest prowadzony przez kierownika projektu i prezesa Gotland Grönt Centrum. Staniesz się ważną częścią w realizacji tego kierunku poprzez jedzenie, które jest gotowane i serwowane każdego dnia.

Kogo szukamy?

Szukamy osoby z wykształceniem lub doświadczeniem w pracy jako kucharz w profesjonalnej kuchni. Lubisz gotować naprawdę dobre jedzenie od podstaw i czujesz się pewnie w praktycznej pracy w kuchni.

Aby odnieść sukces w tej roli, uważamy, że:

• Masz autentyczne zainteresowanie gotowaniem, surowcami i rzemiosłem.
• Chcesz pracować z lokalnymi producentami i gotlandzkimi surowcami.
• Jesteś zorganizowany i potrafisz planować swoją pracę samodzielnie oraz z innymi.
• Potrafisz utrzymać równą jakość nawet przy wysokim tempie i gdy trzeba podać wiele porcji.
• Czujesz się pewnie w zakresie diet specjalnych i procedur higieny żywności.
• Masz pełen szacunku i pedagogiczny sposób bycia w kontaktach z uczniami i młodymi ludźmi.
• Jesteś odpowiedzialny, zorientowany na rozwiązania i dobry we współpracy.
• Jesteś bezpretensjonalny i gotowy do pomocy tam, gdzie jest to potrzebne.

Atutem będzie doświadczenie w restauracji lunchowej, działalności konferencyjnej, cateringu lub gotowaniu dla wielu gości. Również doświadczenie w pracy z uczniami, lokalnymi producentami lub gotowaniem sezonowym będzie atutem.

Przywiązujemy dużą wagę do twojej osobowości i umiejętności uzupełnienia pozostałej części organizacji.

O Gotland Grönt Centrum

Gotland Grönt Centrum to miejsce spotkań dla edukacji, przedsiębiorczości i rozwoju w zakresie gotlandzkich zielonych branż i systemu żywnościowego. Spotykają się tu między innymi uczniowie, rolnicy, przedsiębiorcy spożywczy, organizacje i instytucje.

Na terenie znajduje się edukacja rolnicza, szkolne gospodarstwo rolne, działalność konferencyjna, rozwój przedsiębiorczości, doradztwo, organizacje i firmy wzmacniające gotlandzki łańcuch żywnościowy. Restauracja ma stać się salonem tego miejsca i wyraźną częścią tej całości.

O stanowisku

• Wymiar: pełny etat
• Forma zatrudnienia: umowa na czas nieokreślony z sześciomiesięcznym okresem próbnym
• Wynagrodzenie: do uzgodnienia
• Rozpoczęcie: do uzgodnienia
• Miejsce pracy: Gotland Grönt Centrum w Roma

Czas pracy jest głównie w ciągu dnia, od poniedziałku do piątku. Przy pojedynczych konferencjach, wydarzeniach i innych aktywnościach może wystąpić praca wieczorami i w weekendy.

Aplikacja

Selekcja i rozmowy kwalifikacyjne odbywają się na bieżąco – nie zwlekaj więc z wysłaniem swojej aplikacji.