Kuhar za Gotland Grönt Centrum

Budite dio stvaranja pravog mjesta susreta za gotlandsku hranu.

Na prijelazu godine Gotland Grönt Centrum preuzima vođenje restorana i konferencijskih aktivnosti u Romi. Sada tražimo kuhara koji će zajedno s našim šefom kuhinje i ostatkom tima htjeti izgraditi i voditi poslovanje.

Naš cilj je stvoriti topao i gostoljubiv restoran u kojem se susreću učenici, zaposlenici Grönt Centruma, konferencijski gosti i vanjski gosti na ručku. Restoran koji predstavlja hranu s gotlandske zemlje, mora i farmi i koji postaje prirodni dio svega što se događa u Gotland Grönt Centrumu.

O ulozi

Kao kuhar radiš zajedno sa šefom kuhinje na svakodnevnom vođenju kuhinje. Pripremaš ručak za učenike, zaposlenike i vanjske goste, kao i hranu za konferencije, catering i razne događaje.

Želimo pripremati zaista ukusnu hranu od osnovnih namirnica. Jelovnici treba da prate sezonu i da se temelje na gotlandskim namirnicama. Stoga treba da budeš znatiželjan prema namirnicama i da želiš raditi blizu školske farme i lokalnih proizvođača.

Učenici su važan dio Gotland Grönt Centruma i bit će prirodni dio tvog radnog dana. Treba da uživaš u susretima s mladim ljudima i da želiš stvoriti znatiželju oko hrane, namirnica i zanata. S vremenom će i učenici moći sudjelovati u nekim praktičnim aktivnostima u kuhinji i oko nje.

Uloga je prije svega operativna. Treba da voliš pripremati hranu svaki dan i da budeš spreman pomoći gdje je potrebno. Mi smo manji tim i pomažemo jedni drugima kako bismo stvorili dobar cjelokupni doživljaj za gosta.

Tvoji glavni radni zadaci

Između ostalog, radit ćeš:

• Pripremati i kuhati ručak te hranu za konferencije, catering i događaje.
• Doprinositi planiranju jelovnika zajedno sa šefom kuhinje.
• Pripremati ukusnu i dobro pripremljenu hranu od osnovnih namirnica s ujednačenom kvalitetom.
• Raditi s gotlandskim namirnicama i doprinositi dobrim odnosima s lokalnim proizvođačima.
• Iskoristiti namirnice na pametan način i aktivno raditi na smanjenju otpada.
• Upravljati posebnim dijetama i osigurati da je hrana sigurna.
• Pridržavati se rutina za higijenu hrane, samokontrolu, čišćenje i sigurnost u kuhinji.
• Susretati i voditi učenike u praktičnim aktivnostima.
• Blisko surađivati sa šefom kuhinje, odgovornim za restoran i ostalim kolegama u Gotland Grönt Centrumu.
• Pomagati s ostalim radnim zadacima u kuhinji i restoranu kada je potrebno.

Dugoročni strateški razvoj vodi projektni menadžer i direktor Gotland Grönt Centruma. Postat ćeš važan dio u provedbi smjernica kroz hranu koja se priprema i poslužuje svaki dan.

Koga tražimo?

Tražimo osobu koja ima obrazovanje ili iskustvo u radu kao kuhar u profesionalnoj kuhinji. Voliš pripremati zaista ukusnu hranu od osnovnih namirnica i siguran/na si u praktičnom kuhinjskom radu.

Da bi uspio/uspjela u ovoj ulozi, vjerujemo da:

• Imaš istinsko zanimanje za kuhanje, namirnice i zanat.
• Želiš raditi s lokalnim proizvođačima i gotlandskim namirnicama.
• Struktuiran/a si i možeš planirati svoj posao sam/a i zajedno s drugima.
• Možeš održati ujednačenu kvalitetu čak i kada je tempo visok i treba poslužiti mnogo porcija.
• Siguran/na si s posebnim dijetama i rutinama za higijenu hrane.
• Imaš respektfulan i pedagoški pristup u susretima s učenicima i mladim ljudima.
• Odgovoran/na si, orijentiran/a na rješenja i dobar/ra u suradnji.
• Nemaš predrasuda i spreman/na si pomoći gdje je potrebno.

Prednost je ako imaš iskustvo u restoranu za ručak, konferencijskim aktivnostima, cateringu ili kuhanju za mnogo gostiju. Također je prednost iskustvo rada s učenicima, lokalnim proizvođačima ili sezonskim kuhanjem.

Pridajemo veliku važnost tvojoj osobnosti i tvojoj sposobnosti da upotpuniš ostatak organizacije.

O Gotland Grönt Centrumu

Gotland Grönt Centrum je mjesto susreta za obrazovanje, poduzetništvo i razvoj u okviru gotlandskih zelenih djelatnosti i prehrambenog sustava. Ovdje se susreću, između ostalih, učenici, poljoprivrednici, prehrambeni poduzetnici, organizacije i državne institucije.

U ovom području postoje obrazovanje za poljoprivredu, školska farma, konferencijske aktivnosti, razvoj poduzeća, savjetovanje, organizacije i tvrtke koje jačaju gotlandski prehrambeni lanac. Restoran treba postati dnevna soba ovog mjesta i jasan dio ove cjeline.

O poslu

• Obim: puno radno vrijeme
• Vrsta zaposlenja: stalni radni odnos s šestomjesečnim probnim periodom
• Plaća: prema dogovoru
• Stupanje na posao: prema dogovoru
• Radno mjesto: Gotland Grönt Centrum u Romi

Radno vrijeme je uglavnom raspoređeno na dnevno vrijeme, od ponedjeljka do petka. U rijetkim slučajevima konferencija, događaja i drugih aktivnosti može se javiti rad u večernjim satima i vikendom.

Prijava

Odabir i intervjui se obavljaju kontinuirano – stoga ne čekaj da pošalješ svoju prijavu.