Kuhar za Gotland Grönt Centrum

Budite dio stvaranja prirodnog mjesta susreta za gotlandsku hranu.

Na prijelazu godine Gotland Grönt Centrum preuzima upravljanje restoranom i konferencijskom djelatnošću u Romi. Sada tražimo kuhara koji će zajedno s našim šefom kuhinje i ostatkom tima željeti izgraditi i voditi poslovanje.

Naš cilj je stvoriti topao i gostoljubiv restoran u kojem se susreću učenici, zaposlenici Grönt Centruma, konferencijski gosti i vanjski gosti na ručku. Restoran koji predstavlja hranu s gotlandskih polja, mora i farmi te postaje prirodni dio svega što se događa u Gotland Grönt Centrumu.

O ulozi

Kao kuhar radite zajedno sa šefom kuhinje na svakodnevnom poslovanju u kuhinji. Pripremate ručak za učenike, zaposlenike i vanjske goste te hranu za konferencije, catering i razne događaje.

Želimo pripremati izvrsnu hranu od osnovnih namirnica. Jelovnici trebaju pratiti sezonu i temeljiti se na gotlandskim namirnicama. Stoga trebate biti znatiželjni u pogledu namirnica i željeti raditi blizu školske farme i lokalnih proizvođača.

Učenici su važan dio Gotland Grönt Centruma i bit će prirodni dio vašeg radnog dana. Trebate uživati u susretu s mladim ljudima i željeti stvoriti znatiželju oko hrane, namirnica i obrta. Dugoročno, učenici će također moći sudjelovati u određenim praktičnim aktivnostima u kuhinji i oko nje.

Uloga je prvenstveno operativna. Trebate voljeti pripremati hranu svaki dan i biti spremni pomoći gdje je potrebno. Mi smo manji tim i međusobno si pomažemo kako bismo stvorili dobar cjelokupni doživljaj za gosta.

Vaše glavne radne obveze

Između ostalog, radit ćete:

• Pripremati i kuhati ručak te hranu za konferencije, catering i događaje.
• Doprinositi planiranju jelovnika zajedno sa šefom kuhinje.
• Pripremati ukusnu i dobro pripremljenu hranu od osnovnih namirnica ujednačene kvalitete.
• Raditi s gotlandskim namirnicama i doprinositi dobrim odnosima s lokalnim proizvođačima.
• Pametno iskorištavati namirnice i aktivno raditi na smanjenju otpada hrane.
• Rukovati posebnom prehranom i osigurati da je hrana sigurna.
• Pridržavati se rutina za higijenu hrane, samokontrolu, čišćenje i sigurnost u kuhinji.
• Susretati i voditi učenike u praktičnim aktivnostima.
• Blisko surađivati sa šefom kuhinje, voditeljem restorana i ostalim kolegama u Gotland Grönt Centrumu.
• Pomoći u ostalim radnim zadacima u kuhinji i restoranu kada je potrebno.

Dugoročni strateški razvoj vodi projektni menadžer i glavni direktor Gotland Grönt Centruma. Postat ćete važan dio u provedbi smjera kroz hranu koja se priprema i poslužuje svaki dan.

Koga tražimo?

Tražimo osobu koja ima obrazovanje ili iskustvo rada kao kuhar u profesionalnoj kuhinji. Volite pripremati izvrsnu hranu od osnovnih namirnica i sigurni ste u praktičnom radu u kuhinji.

Da biste uspjeli u ovoj ulozi, vjerujemo da:

• Imate istinski interes za kuhanje, namirnice i obrt.
• Želite raditi s lokalnim proizvođačima i gotlandskim namirnicama.
• Strukturirani ste i možete planirati svoj rad samostalno i s drugima.
• Možete održati ujednačenu kvalitetu čak i kada je tempo visok i treba poslužiti mnogo porcija.
• Sigurni ste u pogledu posebne prehrane i rutina za higijenu hrane.
• Imate respektabilan i pedagoški pristup u susretu s učenicima i mladim ljudima.
• Odgovorni ste, orijentirani na rješenja i dobri u suradnji.
• Nemate predrasuda i spremni ste pomoći gdje je potrebno.

Prednost je ako imate iskustva s restoranom za ručak, konferencijskom djelatnošću, cateringom ili kuhanjem za mnogo gostiju. Također je prednost iskustvo rada s učenicima, lokalnim proizvođačima ili sezonskim kuhanjem.

Veliku važnost pridajemo vašoj osobnosti i vašoj sposobnosti da nadopunite ostatak organizacije.

O Gotland Grönt Centrumu

Gotland Grönt Centrum je mjesto susreta za obrazovanje, poduzetništvo i razvoj u gotlandskim zelenim djelatnostima i prehrambenom sustavu. Ovdje se susreću, među ostalima, učenici, poljoprivrednici, prehrambeni poduzetnici, organizacije i državne institucije.

Na području se nalazi obrazovanje za prirodne resurse, školska farma, konferencijska djelatnost, razvoj poduzeća, savjetovanje, organizacije i tvrtke koje jačaju gotlandski prehrambeni lanac. Restoran bi trebao postati dnevna soba ovog mjesta i jasan dio ove cjeline.

O radnom mjestu

• Opseg: puno radno vrijeme
• Oblik zaposlenja: stalni radni odnos sa šestomjesečnim probnim razdobljem
• Plaća: prema dogovoru
• Početak: prema dogovoru
• Mjesto rada: Gotland Grönt Centrum u Romi

Radno vrijeme je uglavnom raspoređeno na dnevno vrijeme, od ponedjeljka do petka. U pojedinačnim slučajevima konferencija, događaja i drugih aktivnosti može se raditi navečer i vikendom.

Prijava

Odabir i intervjui provode se kontinuirano – stoga ne čekajte sa slanjem svoje prijave.