Готвач в Gotland Grönt Centrum

Бъдете част от създаването на естественото място за срещи на готландската храна.

В началото на годината Gotland Grönt Centrum поема управлението на ресторанта и конферентната дейност в Рома. Сега търсим готвач, който заедно с нашия шеф на кухнята и останалата част от екипа иска да изгради и развива дейността.

Нашата цел е да създадем топъл и приветлив ресторант, където се срещат ученици, служители на Grönt Centrum, конферентни гости и външни гости за обяд. Ресторант, който показва храната от земята, морето и фермите на Готланд и който става естествена част от всичко, което се случва в Gotland Grönt Centrum.

За ролята

Като готвач работиш заедно с шефа на кухнята в ежедневната дейност в кухнята. Приготвяш обяд за ученици, служители и външни гости, както и храна за конференции, кетъринг и различни събития.

Искаме да готвим наистина вкусна храна от нулата. Менютата трябва да следват сезона и да се основават на готландски продукти. Затова трябва да си любопитен към продуктите и да искаш да работиш близо до училищната ферма и местните производители.

Учениците са важна част от Gotland Grönt Centrum и ще бъдат естествена част от работния ти ден. Трябва да се чувстваш добре в общуването с млади хора и да искаш да създаваш любопитство към храната, продуктите и занаята. В перспектива учениците също ще могат да участват в някои практически моменти в и около кухнята.

Ролята е предимно оперативна. Трябва да обичаш да готвиш всеки ден и да си готов да помагаш там, където е необходимо. Ние сме малък екип и си помагаме, за да създадем добро цялостно преживяване за госта.

Основните ти работни задачи

Ще правиш наред с другото:

• Да подготвяш и готвиш обяд, както и храна за конференции, кетъринг и събития.
• Да участваш в планирането на менюто заедно с шефа на кухнята.
• Да готвиш вкусна и добре приготвена храна от нулата с постоянно качество.
• Да работиш с готландски продукти и да допринасяш за добри отношения с местни производители.
• Да използваш продуктите разумно и да работиш активно за намаляване на разхищението.
• Да се справяш със специални хранителни изисквания и да гарантираш, че храната е безопасна.
• Да спазваш процедурите за хранителна хигиена, самоконтрол, почистване и безопасност в кухнята.
• Да посрещаш и напътстваш ученици в практически задачи.
• Да си сътрудничиш тясно с шефа на кухнята, отговорника за ресторанта и останалите колеги в Gotland Grönt Centrum.
• Да помагаш с други работни задачи в кухнята и ресторанта, когато е необходимо.

Дългосрочното стратегическо развитие се ръководи от проектния ръководител и изпълнителния директор на Gotland Grönt Centrum. Ти ще бъдеш важна част от реализирането на посоката чрез храната, която се готви и сервира всеки ден.

Кого търсим?

Търсим човек с образование или опит като готвач в професионална кухня. Обичаш да готвиш наистина вкусна храна от нулата и се чувстваш уверен в практическата кухненска работа.

За да успееш в ролята, вярваме, че ти:

• Имаш истински интерес към готвенето, продуктите и занаята.
• Искаш да работиш с местни производители и готландски продукти.
• Структуриран си и можеш да планираш работата си сам и заедно с други.
• Можеш да поддържаш постоянно качество дори когато темпото е високо и трябва да се сервират много порции.
• Чувстваш се уверен със специални хранителни изисквания и процедурите за хранителна хигиена.
• Имаш уважителен и педагогически подход в общуването с ученици и млади хора.
• Отговорен си, ориентиран към решения и добър в сътрудничеството.
• Не си високомерен и си готов да помагаш там, където е необходимо.

Ще бъде предимство, ако имаш опит в ресторант за обяд, конферентна дейност, кетъринг или готвене за много гости. Също така е предимство опит с работа с ученици, местни производители или сезонно готвене.

Отдаваме голямо значение на личността ти и способността ти да допълваш останалата част от организацията.

За Gotland Grönt Centrum

Gotland Grönt Centrum е място за срещи на образование, предприемачество и развитие в областта на зелените отрасли и хранителната система на Готланд. Тук се срещат наред с други ученици, земеделски производители, хранителни предприемачи, организации и държавни органи.

В района има природо-земеделско образование, училищна ферма, конферентна дейност, бизнес развитие, консултации, организации и компании, които укрепват готландската хранителна верига. Ресторантът трябва да стане всекидневната стая на мястото и ясна част от тази цялост.

За позицията

• Обхват: пълен работен ден
• Форма на заетост: постоянен договор с шестмесечен изпитателен срок
• Заплата: по договаряне
• Начало: по договаряне
• Работно място: Gotland Grönt Centrum в Рома

Работното време е предимно през деня, понеделник–петък. При отделни конференции, събития и други дейности е възможна работа вечер и през почивните дни.

Кандидатстване

Подборът и интервютата се провеждат текущо – затова не се бави да изпратиш кандидатурата си.