Kuhar za Gotland Grönt Centrum

Budite dio stvaranja nezaobilaznog mjesta susreta za gotlandsku hranu.

Na prijelazu godine Gotland Grönt Centrum preuzima vođenje restorana i konferencijske djelatnosti u Romi. Sada tražimo kuhara koji zajedno s našim šefom kuhinje i ostatkom tima želi izgraditi i voditi poslovanje.

Naš cilj je stvoriti topao i gostoljubiv restoran u kojem se susreću učenici, zaposlenici Grönt Centruma, konferencijski gosti i vanjski gosti na ručku. Restoran koji predstavlja hranu s gotlandske zemlje, mora i gospodarstava te postaje prirodni dio svega što se događa u Gotland Grönt Centrumu.

O ulozi

Kao kuhar radite zajedno sa šefom kuhinje na svakodnevnom radu u kuhinji. Pripremate ručak za učenike, zaposlenike i vanjske goste te hranu za konferencije, catering i razne događaje.

Želimo pripremati zaista ukusnu hranu od osnovnih namirnica. Jelovnici trebaju pratiti sezonu i temeljiti se na gotlandskim namirnicama. Zato morate biti znatiželjni prema namirnicama i željeti raditi blizu školskog gospodarstva i lokalnih proizvođača.

Učenici su važan dio Gotland Grönt Centruma i bit će prirodni dio vašeg radnog dana. Morate uživati u susretima s mladim ljudima i željeti stvoriti znatiželju oko hrane, namirnica i zanata. Dugoročno će i učenici moći sudjelovati u nekim praktičnim radnjama u kuhinji i oko nje.

Uloga je prije svega operativna. Morate voljeti pripremati hranu svaki dan i biti spremni pomoći gdje je potrebno. Mi smo manji tim i zajedno pomažemo stvoriti dobar cjelokupni doživljaj za gosta.

Vaše glavne radne obaveze

Između ostalog, radit ćete:

• Pripremati i kuhati ručak te hranu za konferencije, catering i događaje.
• Doprinositi planiranju jelovnika zajedno sa šefom kuhinje.
• Pripremati ukusnu i dobro pripremljenu hranu od osnovnih namirnica ujednačenog kvaliteta.
• Raditi s gotlandskim namirnicama i doprinositi dobrim odnosima s lokalnim proizvođačima.
• Pametno iskorištavati namirnice i aktivno raditi na smanjenju otpada od hrane.
• Rukovati posebnim dijetama i osigurati da je hrana sigurna.
• Pridržavati se procedura za higijenu hrane, samokontrolu, čišćenje i sigurnost u kuhinji.
• Susretati i voditi učenike u praktičnim radnjama.
• Blisko surađivati sa šefom kuhinje, odgovornom osobom za restoran i ostalim kolegama u Gotland Grönt Centrumu.
• Pomagati s ostalim radnim zadacima u kuhinji i restoranu kada je potrebno.

Dugoročnim strateškim razvojem upravljaju voditelj projekata i direktor Gotland Grönt Centruma. Vi ćete biti važan dio u provođenju smjera kroz hranu koja se priprema i poslužuje svakog dana.

Koga tražimo?

Tražimo osobu koja ima obrazovanje ili iskustvo u radu kao kuhar u profesionalnoj kuhinji. Volite pripremati zaista ukusnu hranu od osnovnih namirnica i sigurni ste u praktičnom radu u kuhinji.

Vjerujemo da ćete u ovoj ulozi uspjeti ako:

• Imate istinsko zanimanje za kuhanje, namirnice i zanat.
• Želite raditi s lokalnim proizvođačima i gotlandskim namirnicama.
• Strukturirani ste i možete planirati svoj rad sami i zajedno s drugima.
• Možete održati ujednačenu kvalitetu čak i kada je tempo visok i treba poslužiti mnogo porcija.
• Sigurni ste s posebnom prehranom i procedurama higijene hrane.
• Imate pun poštovanja i pedagoški pristup u susretima s učenicima i mladim ljudima.
• Odgovorni ste, usmjereni na rješenja i dobri u suradnji.
• Niste opterećeni statusom i spremni ste pomoći gdje je potrebno.

Prednost je ako imate iskustvo u restoranu za ručak, konferencijskoj djelatnosti, cateringu ili kuhanju za mnogo gostiju. Također je prednost iskustvo u radu s učenicima, lokalnim proizvođačima ili sezonskom kuhanju.

Veliku važnost pridajemo vašoj osobnosti i sposobnosti da upotpunite ostatak organizacije.

O Gotland Grönt Centrumu

Gotland Grönt Centrum je mjesto susreta za obrazovanje, poduzetništvo i razvoj u okviru gotlandskih zelenih djelatnosti i prehrambenog sustava. Ovdje se susreću, među ostalima, učenici, poljoprivrednici, prehrambeni poduzetnici, organizacije i državne institucije.

Na području se nalaze obrazovanje za prirodne resurse, školsko gospodarstvo, konferencijska djelatnost, razvoj poduzeća, savjetovanje, organizacije i poduzeća koja jačaju gotlandski prehrambeni lanac. Restoran treba postati dnevni boravak ovog mjesta i jasan dio te cjeline.

O radnom mjestu

• Obim: puno radno vrijeme
• Vrsta zaposlenja: stalni radni odnos s šestomjesečnim probnim periodom
• Plaća: prema dogovoru
• Početak: prema dogovoru
• Radno mjesto: Gotland Grönt Centrum u Romi

Radno vrijeme uglavnom je danju, od ponedjeljka do petka. Pri pojedinačnim konferencijama, događajima i drugim aktivnostima može se pojaviti rad u večernjim satima i vikendom.

Prijava

Odabir i intervjui provode se kontinuirano – zato ne čekajte sa slanjem svoje prijave.